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满汉全席多少道菜 满汉全席有108道菜吗

2016-10-07 01:13  来源:历史网
  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴,那么满汉全席多少道菜?满汉全席有108道菜吗?   第一度宴席  白扒四宝 仿膳饽饽 凤凰趴窝 凤凰展翅  凤尾群翅 芙蓉大虾 宫保兔肉 桂花干贝  虎皮兔肉 鸡沾口蘑 金糕 金钱吐丝  金丝烧麦 金鱼鸭掌 咖喱菜花 栗子糕  莲子膳粥 琉璃珠玑 龙凤柔情 龙井竹荪  麻辣牛肉 炝玉龙片 肉末烧饼 三鲜瑶柱  酥卷佛手 糖醋鱼卷 桃仁鸡丁 网油鱼卷  香桃鸽蛋 熊猫品竹 鸭丝掐菜 燕窝四字菜  油焖鲜蘑 御扇豆黄 炸鸡葫芦 芝麻卷  抓炒鱼片   第二度宴席  八宝膳粥 炒黄瓜酱 炒榛子酱 翠玉豆糕  豆沙卷 二龙戏珠 发菜黄花 凤穿金衣  核桃酪 琥珀鸽蛋 滑溜鹌鹑 金糕卷  菊花里脊 烤羊腿 侉炖羊肉 兰花豆干  鲤跃龙门 龙井金鱼 龙衔海棠 萝卜桂鱼  炝黄瓜衣 清炸鹌鹑 秋菊傲霜 如意卷  如意竹荪 双色豆糕 四喜饺 太极发财燕  檀扇鸭掌 熊猫蟹肉 绣球全鱼 雪月羊肉  雨后春笋 玉掌献寿 云河段霄 炸春卷   第三度宴席  白梨凤脯 白银如意 百子冬瓜 冰花雪莲  参婆千子 翠柳凤丝 翡翠玉扇 凤凰鱼肚  佛手广肚 佛手金卷 芙蓉鱼骨 宫廷排翅  海红鱼翅 荷包蟹肉 荷花酥 红烧鱼唇  黄袍加身 姜汁扁豆 金钱鱼肚 金鱼角  葵花麻鱼 莲子糕 明珠豆腐 母子相会  千层糕 日月生辉 松鹤延年 豌豆黄  五丝菜卷 仙鹤鲍鱼 香露苹果 小豆糕  燕影金蔬 薏米膳继 玉兔白菜 枣泥糕   第四度宴席  百寿桃 长春羹 二龙戏珠 翡翠银耳  芙蓉鹿尾 干煸牛肉丝 怪味鸡片 黑米膳粥  红烧鹿筋 蝴蝶海参 鸡油香菇 金屋藏娇  金银鸽肉 口蘑鹿肉 莲花卷 罗汉大虾  麦穗虾卷 琵琶大虾 茸鸡待哺 三色糕  三鲜鸭舌 双色马蹄糕 随滑飞龙 糖醋荷藕  芜爆山鸡 芜爆鲜贝 喜鹊登枝 杏仁豆腐  燕尾桃花 鹦鹉莴笋 油攒大虾 御龙火锅  鸳鸯酥盒 芝麻锅炸 抓炒大虾   第五度宴席  百鸟还巢 拌鱼肚 鲍王闹府 豆沙糕  豆沙凉糕 凤脯珍珠 凤凰出世 凤戏牡丹  凤眼秋波 干烧冬笋 桂花海蜇 荷塘莲香  红豆膳粥 红烧鱼骨 花篮白菜 豢蝶大虾  黄金解 鸡丝汤面 金蟾拜月 金鸡独立  金狮绣球 龙凤双锤 奶油菠萝冻 清炒鳝丝  如意乌龙 烧瓤菜花 酥页层层 万年长青  卧龙戏珠 绣球蛋糕 一品官燕 玉板翠带  鸳鸯哺乳 云片鸽蛋 芸豆金鱼 珍珠雪耳   第六度宴席  拌银耳 棒渣膳粥 叉烧猪肉 炒豌豆酱  蛋挞 翡翠鱼丁 芙蓉糕 芙蓉鱼角  宫保鹌鹑 桂花鱼条 胡萝卜酱 怀胎桂鱼  火炼金身 芥末鸭膀 金钱香菇 金镶玉板  晶玉海棠 桔子盏 龙凤呈祥 梅竹山石  蜜汁山药 藕丝羹 清蒸鹌鹑 群虾戏荷  三丝驼峰 沙舟踏翠 松树猴头 棠花吐蕊  五丝洋粉 香爆螺盏 象眼鸽蛋 雪里藏珍  玉盏龙眼 鸳鸯鱼枣 芸豆卷 抓炒里脊   满汉全席集齐了满汉两族厨艺之精华,全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品,分为六席而上,是古代皇家宴请宾客,大节庆才会出现的宴席。
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